Arıcılık yılın on iki ayına yayılan bir iştir. Kovanın önünde geçirilen zaman, kavanozdaki balın kalitesini doğrudan belirler.
Şubat - Mart: kışlatmadan çıkış. Kovanlar açılır, kışı çıkaran koloniler kontrol edilir. Zayıf koloniler birleştirilir, çerçeveler temizlenir. Bu dönemde arıya şeker şurubu vermeyiz; bahar çiçeği açana kadar kendi bal stoklarıyla beslenirler.
Nisan - Mayıs: bahar ve göç. Narenciye ve bahar çiçeği için kovanlar Fethiye ovasına iner. Ana arı üretimi bu dönemde yapılır; yeni koloniler oluşturulur.
Haziran - Temmuz: yayla dönemi. Kovanlar bin dört yüz metre rakıma çıkar. Çam, kekik ve yayla çiçeği bu dönemde toplanır. Aynı anda üç ayrı yaylada kamp kurulur.
Ağustos - Eylül: hasat. Petek gözlerinin en az yüzde doksanı mumla kapandığında hasat başlar. Kapanmamış petek erken alınırsa bal su oranı yüksek kalır ve ekşir; bu yüzden acele etmiyoruz.
Ekim - Ocak: bakım ve kışlatma. Kovanlar kışlaklara indirilir, varroa mücadelesi yapılır, ekipman bakımı tamamlanır.
