Bal, gözle bakarak anlaşılmayan bir üründür. Bu yüzden her hasat partisini akredite laboratuvara gönderiyoruz.
Hangi testler yapılıyor. Nem oranı, diastaz sayısı, HMF değeri, invert şeker, sakaroz ve C4 şeker testi. C4 testi balın şeker şurubuyla beslenip beslenmediğini gösterir; bizim raporlarımızda bu değer daima negatiftir.
Nem oranı neden önemli. Yüzde on sekizin üzerindeki nem, balın zamanla ekşimesine yol açar. Bizim partilerimizin nem oranı genellikle yüzde on altı ile on yedi arasındadır; bunu erken hasat yapmayarak sağlıyoruz.
HMF ve diastaz. HMF değerinin yüksek olması balın ısıtıldığını veya uzun süre beklediğini gösterir. Diastaz sayısı ise balın enzim canlılığını verir. Isıtmadığımız için HMF değerlerimiz düşük, diastaz sayımız yüksektir.
Raporu nasıl görürsünüz. Kavanozun etiketindeki parti numarasını bize ilettiğinizde o partinin analiz raporunu size gönderiyoruz. Talep eden toptan müşterilerimize rapor sevkiyatla birlikte ulaşır.
